郷土料理の紹介

しょうゆおこわ

しょうゆおこわ

材料

もち米 1升
金時豆 1合
 
【A】
しょうゆ 100cc
みりん 60cc
300cc

下準備

  • もち米を研ぎ、一晩水につける。
  • 金時豆は洗って、一晩水につける。かためにゆでておく。

作り方

蒸し器にもち米と金時豆を入れ、強火で約20分蒸す。
大きいボールに(1)を入れ、Aを加え混ぜ合せる。
蒸し器のお湯の残量を確認したら再び蒸し器に移し、湯気が出てから約10分間蒸す。

ひとくちメモ

 蒸し器の湯量は、半分が適量。多すぎると下がもち状になる。

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